Ascheria

L'ASCHERIA Merlot IGT Umbria 2019 di Cantina Cenci è un vino rosso biologico che esprime la sua identità unica. "Ascheria" è il nome del vitigno progenitore del Merlot, originario dei Paesi Baschi, e non della Francia. Questo vino, prodotto esclusivamente da uve Merlot, viene raccolto manualmente nella seconda decade di settembre. La vinificazione prevede diraspatura e fermentazione spontanea con acini interi in tonneaux da 500 litri. L'affinamento dura 12 mesi in tonneaux, seguito da 7 mesi in acciaio, e vengono prodotte 3300 magnum. Il colore è un violaceo austero, mentre il bouquet rivela note di amarena, ciliegia, piccoli frutti rossi e spezie vellutate. Al palato, si presenta morbido, fruttato, speziato, pieno e vellutato, offrendo un'esperienza di degustazione meravigliosa.